锅中烧开水，放入西米，先搅拌至散开，再盖上锅盖，煮15分钟，煮至西米剩下中间的白芯时，关火盖上锅盖焖10分钟，煮西米时一定要等水煮沸后再加入西米，不然西米会粘在一起
焖煮西米变成透时时，马上用网筛捞出，过几遍凉开水，直至降温，将降温后的西米放入大碗中，将西瓜去皮去籽，取200克果肉切成小块另外备用，剩下的800克西瓜果肉榨成果汁，将榨好的果汁过滤一遍
将西瓜汁倒入西米中，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，浸泡半小时以上，吃时表面再装饰水果就可以了
成品图
图二
图三