鸡腿洗净切大块，放盐、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、生姜丝、淀粉。
给鸡腿肉做个马杀鸡，让每一寸肌肤都吸收料汁。
冰箱里冷藏30分钟。
锅里少许油，鸡腿肉放进去煎。
煎至两面金黄。
剩余料汁倒进去，加水，到鸡腿腰部就好，开始炖煮。小火。（15分钟左右）
筷子戳鸡腿肉很容易戳破的时候，加杏鲍菇。
小火慢炖，看他们在锅里沸腾的样子。（8-10分钟）
看到鸡腿肉和骨头快要分离的感觉，加青椒，大火2-3分钟，翻炒收汁。
装盘。上菜。
1、鸡腿肉解冻后，可水里泡10分钟，除去血水。 2、腌制的时候加料，可因个人口味加，重口味的老抽可多加点。 3、没有淀粉的，可以加鸡蛋清，后面汤汁粘稠。 4、煎的时候，小火慢慢煎，把水分榨干。 5、做的时候时候，在旁边时不时的看一眼，万一水少烧干了就不好了。 6、没什么特别注意，美食靠创意，享受过程就好