1.浸泡： 带皮绿豆用较多水浸泡12小时左右
2.去皮：最耗时的一步， 浸泡使绿豆皮破裂，然后用双手揉搓的方式去掉绿豆的表皮。
3.蒸豆瓣 大火烧开水，中火蒸20-40分钟，直到用手指轻轻捏豆瓣，达到粉末的状态即可。
4.过筛： 将蒸熟的豆瓣倒入筛网，过筛，使绿豆瓣成细粉状
5.炒制： 在不粘锅中放入30克的黄油，倒入绿豆粉末。 小火，不停翻拌至黄油与绿豆粉末完全融合。 加入白糖，继续翻拌片刻至白糖完全融化，成为绿豆沙泥。
6.分胚： 将绿豆沙分成25-30克的小球，按需调成需要的颜色（加入食用色素或食用色粉） ，红色我用的色素，绿色我用的大麦苗色粉。
7.塑型： 用模具压出各种漂亮形状。
8.定型： 放冰箱冷藏1小时,能起到较好的定型作用。
摆盘
可以心情美美地享受美食啦！
成品图
成品图
1.可直接购买去皮绿豆，去皮绿豆也需要浸泡8小时左右，中间需要换水数次。 2.模具使用前先抹上一层薄油，防粘，也方便脱模。 3.塑型后脱模，最好直接脱在容器中，避免来回搬动。 4.糖尿病人食用时，可将白糖改为木糖醇。用量自行调整。