把菜心洗净切成长条
皮蛋，咸鸭蛋，火腿肠切成丁
蒜切末，葱切碎，姜两片，一片切成丝
虾皮过一下清水，炒出来不干
油温五成热，放入蒜末，姜丝煸香
再放入虾皮煸出香味
再放入皮蛋，咸鸭蛋，火腿丁翻炒均匀
放入适量清水，姜片熬煮一会，煮出香味，放适量盐，一定不要咸了。
切好的菜心放入锅中大火煮3-4分钟，菜煮到有点透明就差不多了
放入蒜末，葱花，淋一勺香油
找个好看的盘子装盘，鲜香美味的上汤白菜心做好了
一定不要做咸了，也不要放淀粉，这样熬出来的汤才鲜美