吐司

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作者: 漫漫-25
璐给了一个吐司方,做粗来很完美,封面存一下,但是懒懒的我不愿意照方操作,简化一下,也挺好,mark一下,省得下次数据要重新计算

用料

吐司的做法步骤

步骤 1

干酵母用微温牛奶搅拌融化,常温放置2h左右活化

步骤 2

将除黄油外的材料加入面包机桶,搅匀,保鲜膜封好过夜

步骤 3

冷藏过夜的面团加入切小块的黄油快速搅拌20分钟至面团光滑

步骤 4

搅拌好的面团静置发酵至两倍大,快速搅拌5分钟排气

步骤 5

面团分成约150克一份的六等份,盖保鲜膜静置

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步骤 6
步骤 6

15分钟后排气,擀成约10cm x 35cm椭圆形长条,翻面卷好,盖好保鲜膜静置

步骤 7

10分钟后再次排气,擀成约10cm x 35cm椭圆形长条,并排放入吐司盒,每三个装一盒

步骤 8

表面喷几下水雾,盖上保鲜膜放入烤箱发酵至吐司盒八九分满(蒸烤一体机发酵50min)

步骤 9

从烤箱取出,烤箱设置180℃ 5分钟预热,吐司盒接下保鲜膜,在表面剪三个缺口,塞一小条黄油,盖上吐司盒盖

步骤 10

盖好的吐司盒塞进预热好的烤箱,180℃ 烘烤25分钟(蒸烤一体机165℃,35min)

步骤 11

取出烤好的吐司盒,把吐司倒出来晾凉切片

菜谱创建时间:2020-06-27 15:18:44
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