碗汁调好，茄子土豆尖椒切成菱形，姜蒜切碎
油温达到6成，炸茄子土豆，大概2分钟，土豆软一些(用筷子扎一下，能扎透即可)后盛出来，茄子一起盛出来
热锅下油，下姜蒜，下尖椒爆炒
加入茄子土豆一起炒，加入碗汁
翻炒10下出锅