大火水煮开，加姜 下皮蛋煮开2分钟后捞出，放凉
牛肉馅打碎，热锅热油下牛肉碎，小火炒出香味以后+白糖、少量胡椒粉、少许生抽，炒香后出锅
大火下米
煮软糯后用打蛋器打散打稠
皮蛋切小块
煮好的白粥下炒好的牛肉碎、皮蛋、青菜煮3分钟，放一勺蚝油、少许生抽
出锅～个人喜欢菜多的皮蛋多的～
1.皮蛋想要不腥、好切，一定要先用水煮开（加姜去腥），要不然又腥又粘刀 2.大米想要快熟，一定要放冷冻层！冷冻！冷冻！最好用珍珠大米，煮久了会浮沫，一定要注意 3.想要粥稠的话可以打蛋器打散