虾滑丝瓜粉丝汤

粉丝用水浸泡变软。

鲜虾去头，虾线连着虾头可以一起拔出，再剥去鲜虾外壳。

接着将虾仁剁碎。

加入蛋清、胡椒粉、盐、淀粉，按照一个方向搅拌上劲。

油锅烧热，倒入虾头，煸炒至虾头变色出油，加入大蒜、丝瓜翻炒变软，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。