用面粉抓洗两次，沥干水。
干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。
炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。
倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。 商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。
香满小屋，哈啦一地耶😜 什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。 喜欢姜葱的，可以再放哈。