70%全麦啤酒面包

温热啤酒30℃左右，融化酵母。加粉类材料。厨师机打出7.8成膜就行了。

一发28℃40分钟两倍大。啤酒和鲜酵母发酵无敌快。

分成5.6个剂子。松弛15分钟。松弛的15分钟又变大了。

擀开成长方形，加红枣桂圆或者你喜欢的任何东西。卷起来。收口捏紧

二发30℃40分钟1.5倍大。轻轻按一下回弹但是还有一点点印。