先把鸡腿清洗干净，焯水多煮一会，这样在炒制过程中熟的更快
葱姜蒜备用
土豆 胡萝卜切滚刀块备用
起锅烧油，爱吃辣的先炒豆瓣酱和火锅底料。爱吃红烧的先炒冰糖。然后放葱姜蒜
把鸡腿下锅多翻炒几下，再放土豆胡萝卜，继续翻炒几下。然后放点老抽上色，放啤酒开水炖煮10分钟，因为焯水和煸炒时间较长，所以炖煮的时间就会短点，土豆软烂就差不多了
把洋葱辣椒放进去翻炒几下关火出锅就可以了