瘦肉切丁，加入一勺料酒，一勺生抽，适量白胡椒粉，一勺淀粉，腌制5分钟。 期间豆腐切块，茄子🍆切丁。
锅中加一勺油，加入适量蒜末和小米椒炒香，加入肉沫，炒至变色。
加入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺耗油，半碗水闷煮2分钟。
加入豆腐，如果水没了可以再加一点，到豆腐一半即可(//∇//) 翻拌一下，大火闷煮8～10分钟。 （如果滋味不够加适量盐调味）
大概水剩一个底儿，加入小半碗淀粉水均匀淋在上面，开盖收汁。 最后撒上葱花，关火，闷2分钟✧٩(ˊωˋ*)و✧
一大口超满足！ 拌饭绝了～