酥皮做法：1. 50克低粉、35克黄油、25克糖粉、5克蛋液放入小美主锅，设置10秒/速度5混合均匀。
取出揉成光滑团包保鲜袋，放冰箱冷藏15分钟备用。
面包体制作： 2. 把75克冰牛奶、20克全蛋液、45克糖粉、2.5克耐高糖酵母放入主锅，设置30秒/速度3混合均匀。
3. 加入140克高筋粉，设置30秒/速度3-6混合。设置2分钟揉面键，加入20克黄油、少许盐，再设置2分钟揉面键。
4. 取出面团，有点粘可以手上、揉面垫上抹点油，整形成光滑面团，静置10分钟。
5. 把面团平均分成5份滚圆，静置10分钟。再把冷藏好的酥皮也平均分成4份。
6.取一个酥皮放在保鲜袋里，用手按压成圆片，再用擀面杖擀薄，酥皮大小要比面团稍大，这样才能包住面团。
7. 揭开保鲜袋轻轻取出酥皮盖在面团上。
8.用刮刀轻轻压出菠萝花纹。
如上图，其他同样操作。
都好了以后，烤箱设置35度（放一碗热水）发酵至两倍大，（大概一个小时）发酵好以后表面刷一层蛋液。
烤箱预热180度，中下层烤20分钟即可。（具体温度、时间根据自家烤箱设置）
此方子是5个菠萝包的量，想多做可以材料加倍。