混合米粉淀粉盐，称量好水烧开，将滚烫的开水倒入粉中（这里用了180克开水）
迅速搅拌均匀，加一勺油
揉成光滑柔软的面团，放入盆中盖起来醒5分钟
取出在案板上揉一揉，分成两半，先将一半分成饺子剂子，其余的放入盆中盖起来，饺子剂子我一次取3个，包完再取，盖起来防干
案板上撒一点淀粉，擀皮包饺子，捏口的那面不用抹淀粉不好捏住，饺子皮不要太薄
锅中水烧开，下饺子煮，我包的素饺子，煮一滚就好了，水里我加了一点油和盐
水饺
再做一点蒸饺，锅中水烧开，放饺子进去蒸约6分钟（饺子底部放片红萝卜方便取出了）
蒸好的样子
蒸饺
煎饺，个人比较喜欢煮或煎感觉更方便