手指饼干

我一般先把材料准备好，糖分两份，20g给蛋黄，30g给蛋白。

取两个干净无水无油的容器，把蛋清蛋白分开

蛋黄加入20g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。放一旁备用

接着打发蛋白，起小泡加入三分之一糖，出现一定纹路，提起来有大弯勾加入二分之一糖，再出现大纹路的时候，加入剩下蛋白，打发出现提起来是短弯勾就行

取三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌混合均匀。在倒回去蛋白糊中，全部搅拌均匀。