制作疙瘩：鸡蛋打散和水拌匀，用筷子一点一点淋在面粉里，边淋边快速搅拌。
炝锅：葱、蒜炝锅，下番茄酱、西红柿丁翻炒，倒入适量水煮开。
煮疙瘩：疙瘩下锅，边倒边搅拌，煮3-5分钟，鸡蛋打散倒入锅，边倒边搅拌，加盐、香油、香菜，出锅。