韩式白萝卜 / 깍두기

萝卜去皮，冷水洗净擦干，切大块

加盐和糖搅拌均匀。静置 30 分钟后将腌制出的水倒入小碗（先不要丢）。

加姜末，蒜，葱，鱼露，辣椒粉及 1/3 cup 的腌出的萝卜水，搅拌均匀

拌好可以即食，也可以放在冰箱中冷藏。

喜欢泡菜发酵味道的话，可以将做好的萝卜放在干净的玻璃密封容器中，压实，尽可能去除萝卜间的空气。先在室温阴凉处搁置数天后，表面开始产生小气泡并伴有酸味后，放入冰箱储存。