五花肉切片，大小自己掌握，不要太大
豆腐炸成油豆腐，放凉后切成小一点的丁
木耳切成小一点的块儿
红萝卜切成小一点的薄皮
热锅凉油，油温七成热时放入肉片翻炒至发白，加入八角香叶姜片继续翻炒逼出肉中的油，倒入醋、秦椒面（多一点），翻炒均匀加入水没过肉，稍微炖一会儿，然后再依次加入木耳丁、油豆腐丁和红萝卜片翻炒均匀，再加入水（多一些）继续炖，直至肉和菜都熟了，加入盐调味，因为是要带汤菜一起拌面的味儿要调的稍微重一点（醋依据个人口味调剂）
酸肉哨子面卤做好了
支锅下面条，面条煮熟后盛碗，然后浇入做好的哨子，一晚酸爽的酸肉哨子面就做好了