零基础 一次发酵快手餐包

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作者: kyk123
经常给孩子做的一款小餐包,不会像其它面包类需要发酵两次。一次发酵就可以轻松搞定的松软拉丝小餐包,里面可以夹肉松、椰蓉、蜜豆,红豆沙……想夹啥馅都可以的哦 我比较喜欢餐包排在一起挤挤的,个涨的高高的,我用的32*26*6的深盘。小伙伴们如果是用28*28的烤盘,所有材料减去1/5的量然后等分成16份哦

用料

零基础 一次发酵快手餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外,剩下的所有材料混合开始揉(牛奶预留20克左右)因为面粉的吸水性不同,根据情况增减。面团揉到粗膜状态后加入盐和黄油继续揉

步骤 2

揉出手套膜就可以喽

步骤 3

等分成20份搓圆醒15分钟(因为我里面要包肉松),不包馅料的直接搓圆摆盘进行发酵

步骤 4

包好馅料排排整齐准备发酵喽

步骤 5

发到1.5~2倍大,烤箱上下180度开始预热。然后给面包表面刷蛋液 撒上芝麻

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步骤 6
步骤 6

中下层上下180度,20分钟。(我的是15分钟的时候上色满意盖锡纸)温度和时间只供参考,各家烤箱温度不同,根据实际情况增减温度和时间

步骤 7

出炉喽,来吃我呀😂

菜谱创建时间:2020-06-30 13:46:40
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