把豆腐稍微切薄一些，但不要太薄。然后平铺到菜板上。
在豆腐之上再压一块菜板，上面放上重物，压3个小时左右。我在之上放了大概5斤的一盆水，还有4斤左右的一桶酱油，总重量将近10斤左右吧。不用怀疑会把豆腐压碎，实践证明，完全不会的。
在压的过程中，会出一些水，所以最好放置在水槽旁边，出的水直接流到水槽中。
豆腐压上之后，制作五香卤汁。在锅内加入除豆腐以外的所有材料，烧开后放凉备用。
把压好的豆腐放沸水中焯烫2分钟左右，立即捞出，晾凉后放入晾凉的卤汁中，放冰箱冷藏过夜。
取出在卤汁中泡了一夜的豆腐，用第一次压制豆腐相同的办法再压制一次，3小时左右。
烤箱预热，160度。压好的豆腐平铺入烤盘，放入烤箱，烤1小时左右。取出晾凉后，放入保鲜袋，放冰箱冷藏保存，尽量1周内用完。每家烤箱功率略有不同，烤的时候勤观察，适当调整温度和时间，避免烤过头，导致豆干太干。
味道和品相跟老家的五香豆腐干很接近。
直接咬着吃，切片吃，或拌小葱，炒芹菜等等都可以。家里一大一小吃得停不了嘴。