菠萝包

面团材料除黄油外投入面包机搅拌17分钟左右投入常温过的黄油继续搅拌30分钟

搅拌完设定发酵50分钟左右

发酵完的面团取出分成14份 应该是66g左右 醒发20分钟

醒发间隙做酥皮 常温后的黄油和白砂糖搅拌均匀

倒入蛋液后搅拌均匀 再加入低筋面粉和奶粉搅拌均匀

最后加泡打粉和小苏打 搅拌均匀成光滑面团 放入冰箱冷藏

醒发好的面团轻拍去气泡滚圆 取出冷藏好的酥皮材料分成14份圆形 28g左右

取油纸 酥皮放在2张油纸中间压扁成圆形 撕开上面的油纸 将酥皮放在面团上 取下另一张油纸

全部包好面团发酵到2倍大后 送入烤箱175度13分钟中层