第一步:把鱼头切下，洗干净，沥干水分！切块备用！
第二步:茭白洗干净，切块备用！
第三步:锅内放油，倒入鱼块，煎至两面金黄，放入葱姜蒜去腥，再倒入！
第四步:倒入茭白块炒至断生，倒入生抽，少许老抽调色，料酒，米醋...
第五步:煮至鱼块熟...收汁，放点白糖提鲜，来点淀粉勾芡！关火出锅！
第六步:出锅装盘，撒点葱花！一道非常美味的醋溜鱼就做完了！
出锅前尝下咸淡，如果太咸可以加点糖提鲜！