干竹笋泡发后煮一下，切段备用
姜，蒜切丝备用
青椒，红椒，葱切段备用
鸡肉切小坨，过水煮一下洗干净备用
锅里油热下姜蒜和红椒爆炒香
倒入鸡肉继续翻炒
炒至全部鸡肉都过油，放入香辣酱接着翻炒
香辣酱炒匀，加入竹笋翻炒
竹笋过油过酱后加入水焖煮，加一点点生抽，注意水不要过
焖至水快干时揭开锅盖
加入青椒和葱段
接着翻炒至水完全干就可以装盘开吃了