先做椰层：160ml水用小火煮溶冰糖
称35克鱼胶粉
椰浆和牛奶混合
奶类倒入鱼胶粉，搅匀，有粉粒状不要紧，一会煮了会溶解。
将牛奶椰奶鱼胶粉粉糊倒入糖水中继续小火煮溶
完全溶化的鱼胶粉糊
过滤倒入一个8寸方形蛋糕模具，放凉后入冰箱冷藏凝固（4小时左右）
椰汁粉糊
凝固后的椰汁层，倒扣在占板上，切成2cmx2cm,即10x10个小方块。
10x10个小方块
我用8寸方盘做两盘。椰奶小方块，排6x6，36块，间隔区离要均匀，放入冰箱冷藏30分钟，以固定粘着盘子。
桂花层：200克水混合55克鱼胶粉
1000克水＋270克冰糖，小火煮溶冰糖，关火后倒入干桂花，加盖15分钟后，桂花出味，过滤。
开小火，把桂花冰糖水煮开，加入鱼胶粉糊，搅拌至融化。
桂花水放凉至28度
用量杯装着桂花水，缓缓的倒进盘子里面，倒入时一定要慢，而且往空隙处倒，以免把椰汁方块冲跑。
这个配方份量可以做2份8x8方盘。冷藏保存至凝固
倒扣出来，切件上碟！
美美哒
洒上干桂花裝飾，好香好香的桂花味😋😋😋😋😚😚😚
桂花杞子糕（只做桂花層材料，加上杞子就可以了）
1，配方份量可以做8x8方盘2份，如果你只有一个盘，可以先做一半份量，等完成切件后，再把另外一半的桂花水加热做另外一盘。 2，煮糖水時一定要用小火，以免大火讓水份蒸發太多，口感會偏硬