油爆厄瓜多尔大白虾

简单记录做法。1、虾去虾线，剪去头的眼睛一部分，开背。用料酒、生粉、生姜片腌制15分钟。2、准备葱末、姜片切薄、蒜切片。

1、锅留底油，适当多一点，爆香姜、蒜。2、放入腌制的虾，油炸至褐色，香。 3、依次放入老抽、生抽、辣椒段、胡椒粉、孜然粒、、花椒糖爆炒上色。炒香至少五遍。放入葱爆炒，放入鸡精。起锅。

1、姜和糖有很好的姜辣味。2、辣椒剪成小段，保留籽。做配料适当多一点。