我做的酸菜，右边的是今天已经用掉的大半罐，很酸，里面主要是菜心，炖汤里煮软些蛮好吃的 洗干净鱼 拿厨房纸吸干水分 热平底锅 热油（我用的是上次牛大骨汤冷浮起来的骨髓油，加做蚝油鸡骨架炸的鸡油混合油）加姜片 干辣椒 加鱼进去 火候 7-8 甚至9 （最大） 这么煎 煎到两面金黄 加点黑胡椒 煮开水 煎好后加开水进去 最大火 炖10分钟 然后转到深炖锅里。 平底锅下油，炒酸菜，炒的香喷喷，倒鱼汤里，烧一壶热水，加入鱼汤里，再炖10分钟，如果平底锅有剩的泡菜就加点开水冲冲再倒鱼汤里一起炖，别浪费，如果汤不够白可以加个蛋黄进去加强乳化作用，最后调味，少量的白糖提鲜，一些喜马拉雅海盐和犹太香料海盐，一撮黑胡椒，眉毛都要鲜掉了，好一锅酸菜鱼汤，酸菜非常好的去掉了一般喝这个鱼汤时感受到的腻，三文鱼头本来油比较多，都是omega 3脂肪酸嘛，加了德国酸菜后, 实在是清新爽口，鲜香兼备，一想到就要流口水，后来又想起买紫菜有送的调料包再加了点进去，鲜上加鲜，嘻嘻
833g-143g 小的卷心菜 0.84欧 churut 自制德国酸菜 做了三罐 690g 258大卡 乳酸菌吃完里面的糖应该会更低些 每罐86卡有四个玻璃罐就差不多了 最后一个罐子吃的还剩一点点的时候做新的 加点已经发酵的进去 买个小的卷心菜正好三个罐子满