原料准备
鸡蛋打散，柠檬皮刮好
黄油软化成膏状，加入糖粉，开高速打发，打发到颜色发白体积变大就可以，鸡蛋液分多次加入黄油，每次都充分拌匀后再加入，防止水油分离，冬天太冷坐温水，夏天太热坐冰水，如果发生水油分离那就先筛入一些低筋面粉拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉后拌匀
如果打发的可以的话也可以不加泡打粉，如果出现水油分离或者黄油没怎么打发的视情况可以加1-2g左右弥补一下
倒入柠檬皮
用刮刀拌匀
在模具中垫上烘焙纸，把面糊倒入
可以刮成中间低两边高的形状, 这样蛋糕中心会自动裂开来
180度35分钟即可
新鲜出炉
切块后即可品尝
做早餐或者下午茶都很棒