茄子切滚刀块，加少许盐颠抖省十分钟。放入油锅小火翻炒。
茄子炒七成熟，加入菠萝，翻炒三分钟左右。
加入少许郫县豆瓣酱继续翻炒两分钟左右。
加入少许糖，翻炒中要轻轻的翻炒，不然茄子🍆会碎掉。
出锅装盘。酸甜微辣香美味。