自制云南饵块|米香卷饼

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作者: 清汤_挂面
在云南吃过一次,念念不忘至今啊,刚好前两天收到了财贵家的五常稻花香大米,蒸了一次米饭,米香浓郁,软糯喷香!既然有这么好的大米何不做点软糯香甜的饵块饼,做好冷冻起来,想吃的时候拿出来煎一下卷饼做早餐,太好吃啦~ 饵块和年糕不一样哦,饵块是大米制作,年糕是糯米制作,两者工艺相似! 做饵块要么用手揉要么厨师机,要么就用捶打,总之使出你的洪荒之力吧😂 菜谱可以做6张饼! …………………………… 好多人失败了,可能先泡米再蒸不好控制水量,所以我从新做了一下电饭锅版本, 大米300g,水250g电饭锅蒸熟用厨师机搅拌20分钟

用料

自制云南饵块|米香卷饼的做法步骤

步骤 1

大米清洗干净把淘米水倒掉以后加入水250g

步骤 2

电饭锅蒸米饭,和平时一样蒸米饭就行,只不过这次蒸出来的米饭稍为会干点!

步骤 3

米饭蒸熟趁热倒入厨师机,先2档搅拌3-5分钟抱团,用的搅面钩子

步骤 4

接着用中速档,4档一直搅拌到看不见米粒,我大概4档揉了2个10分钟!

步骤 5

取出揉成团

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步骤 6
步骤 6

搓长,不粘手哦 不需要抹油撒粉扑子

步骤 7

分成60g一个的剂子

步骤 8

一个个搓圆

步骤 9

擀开,尽量擀圆

步骤 10

不沾哦

步骤 11

做好的放在保鲜膜上

步骤 12

一层保鲜膜一层耳块,放在冷藏或者冷冻都可以哦!

步骤 13

冷藏后变硬就可以保鲜袋收起来了!

步骤 14

这是我冷冻的,早起放入锅中稍为煎烤到两面上色即可,大概一面一分钟即可,不要烤时间太久表皮会硬!

步骤 15

抹上你喜欢的酱料,搭配蔬菜火腿等卷起来开吃吧

步骤 16

我吃了两个哈哈,太好吃了,香甜软糯的米饼加上爽口的蔬菜,我的酱料稍微带点辣,太过瘾了~

菜谱创建时间:2020-07-01 11:36:35
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