凉拌豆芽粉丝

绿豆芽焯水两分钟捞出滤水，放凉，粉丝用焯豆芽的水泡软，能轻易掐断为宜，然后捞出过凉水（净化水）备用，葱蒜切末。

将豆芽和粉丝放入碗中，加入适量的红油辣子，蒜末，适量盐巴，少许生抽，少许黑醋，少许白糖，鸡精和葱末，用手翻拌均匀即可。