椒麻鸡

琵琶腿让卖家直接剁小块，回来洗净；冷水下锅，锅中放料酒，大葱，姜，烧开煮一会儿，去除血沫，捞出鸡块备用！

就这些一起放锅里炒香（麻椒没有的话就多放点花椒代替）

油热先放入上一步骤的材料，炒香。

然后放入鸡块，放老抽，生抽炒香。

然后放入土豆，倒热水，水没过鸡块就行。