甜蜜夏日！免烤鲜草莓夏洛特

准备一个直径15cm（六寸）活底模具，将底部和侧面放好垫纸。

将400g草莓洗净，放入破壁机/搅碎机中打成细腻的果泥，放入冰箱备用。

用200ml水融化糖浆，手指饼切成贴合模具的高度，用糖浆沾至微微湿润，能够较为稳固的贴在模具边上即可。

制作香缇奶油慕斯。首先打发奶油，过程中慢慢加入糖，直至中度打发，再加入刚刚做好的草莓果泥，希腊酸奶，搅拌均匀。

吉利丁片用冷水泡软（约2-3分钟），用手挤干后，用一汤匙开水融化，直接倒入刚才的草莓奶油中，搅拌均匀。