潮汕草粿

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温馨提醒:这个量做出来只有2碗,想做多一点可以翻倍做,用高压锅也可以,大火煮开,调到800火再压1个小时。一定要煮到草粿草烂烂的。口感跟粉的关系特别大,所以一定要找到好的纯地瓜粉。

用料

潮汕草粿的做法步骤

步骤 1

草粿草先泡水2个小时,洗干净放入主锅加入水和小苏打,90分钟/100度/反转小勺,一定要煮到草粿草烂烂的,不够时间再加,自己看状态。如果在高压锅水要下多点。

步骤 2

煮好过滤

步骤 3

中途可以暂停翻拌一下。

步骤 4

70克地瓜粉和100克水混合均匀

步骤 5

过滤好大概剩450克草粿水倒入主锅,6分钟100度速度3烹煮,到最后1分钟从量杯孔慢慢倒入混合好的粉水。

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步骤 6
步骤 6

时间到,倒出来放晾,这个量大概2碗。

步骤 7

味道特别浓。

菜谱创建时间:2020-07-01 16:18:42
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