韩式粟米热狗香肠面包 （sausage ppang 소세지빵)

按方子准备好面包胚。前晚做好波兰种，室温发酵3小时，冷藏过夜。烫种做好，凉透包好冷藏。

把洋葱切丁，罐头粟米粒沥干，和洋葱丁混合，拌入适量沙拉酱混合。冷藏备用。

制作主面团。现在天气热，干料如面粉和糖先冷冻降温。将除了盐、黄油以外的所有材料(包括冷藏的波兰种和烫种）混合，用厨师机搅拌成团。成团后算起，凯伍德厨师机Chef Sense KVC 5100T （1200W）我用高速（6档中我用4档）打8分钟，到厚膜状。加入黄油和盐，用低速混合均匀成团，大概2-3分钟。再转高速打8-12 分钟至完全阶段。厨师机更强劲的朋友要注意打面时间，这款面包胚出膜比平时快很多。天气热请绑冰袋。我全程用K浆。

40cm x30 cm 的烤盘一次只能烤 4份，所以面团先用一半，冷藏另一半。分割出4份各80g 一份，滚圆，盖好，28度环境醒发20-25分钟。剩下的面团足够多做4份，最后还剩下60g我还做了肠仔包。我买的香肠包70-75g面团量其实也够了。

烤箱预热200度。面团排气擀开，翻面，折叠成能紧紧包裹住香肠的长方形，面团和香肠之间不要有空隙。接口捏紧。香肠和面团用剪刀剪开，向左右轮流掰开。面团小心别剪到底，底部要连接。

醒发20分钟。

醒发到一半就铺上粟米、洋葱。分量随意，我放得有点多。😂 不放也一样好吃。

铺上奶酪丝。

最后挤上沙拉酱和番茄沙司。番茄沙司可以用挤花袋。

入烤箱中层上下火180度烤14分钟，底层加一碗热水。【我家烤箱设了上下火200度，温度计实测也仅有160度-170度。】

14分钟后，打开烤箱释放水蒸汽，把那碗水拿走。继续以热风170度烤3- 6分钟，以上色为准。没有热风就继续用180度。所有温度仅为参考，以烤箱个别情况为准。餐包类通过玻璃窗可以监察烘烤状态，温度和时间都可以灵活调整。

继续完成另外四份，因为我一次做多点送人。