里脊肉切薄片（切薄炒出来比较嫩）
放入料酒、生抽、小粉抓匀，腌制15分钟
大蒜切片
准备好干辣椒、花椒、大蒜
冷锅加入油，可以多加一点，炒肉好炒，等油烧热下肉片划散
肉片炒到大半变色的时候盛起
锅里再加一点油，量大概是炒肉时候放的一半
下干辣椒、花椒、大蒜翻炒
配料炒香后下肉片翻炒到全部变色，出锅前加入盐、花椒粉翻炒均匀
开吃
肉冻硬一些比较容易切薄