我家太后亲授——最简单的炖三样（茄子、土豆、丝瓜）

绿茄子去皮，切大块。 丝瓜去皮，切长条。 土豆切块，别太大。

葱干切断。 蒜瓣切粒。 生姜切片。 葱绿切碎。

所有调料。酱油用生抽。

锅微热，小火放入猪油化开，放辅料爆香。

倒入酱油。

倒入主料，中火翻炒均匀。

炒到茄子发蔫时，倒入清水，水量根据主材数量自行调整，已漫过大部分主材高度为宜。盖上锅盖，中大火烧开后，转中小火炖。

快熟时放盐和鸡粉，翻炒均匀。继续炖5-10分钟，至土豆酥软，汤汁收到你喜欢的量。 我个人喜欢汤大点，所以留的比较多。

出锅，装深盘，撒上绿葱花。