将面粉、酵母、牛奶、水混合，水分批次加，揉至面团光滑均匀，静放发酵至两倍大，夏天热发的快，冬天需要另拿盆放温水发酵。
发好的面团用手搓一个洞无反弹即可，把面团揉一下，分成十五个小面团。
红薯蒸熟，压成泥，红薯泥分成15个，包住元宵。
用面团包住馅料，团成球，放在笼屉中二次发酵，夏天十五分钟左右，开水蒸20分钟，闷5分钟。