将丝瓜的皮刨掉，切成段，泡红椒切圈，生姜大蒜切成末备用
热锅烧油，将姜末丢下去爆香，肉糜倒下去炒熟，放一勺豆瓣酱，将泡红椒也放进去翻炒
用陈醋、极妙原鲜酱油、黄酒、白糖、淀粉水调制成鱼香汁，倒入锅里
然后将丝瓜放进去翻炒，闷煮2分钟，临出锅，淋上上麻辣红油，撒上青蒜，完成！