这次主料鸡翅重量
把蚝油、老抽、生抽、料酒倒进一个空碗里，再加入白糖、生姜粉（或者姜丝）和适量胡椒粉搅拌均匀。称量调味料时，空碗最好放在厨房专用秤上边往里面倒调味品边称量，也特快！ 注：根据自己腌制时间长短来增减调味品用量，腌制时间长短直接影响着成品咸淡口感，每个人口感轻重不同，只要知道操作步骤，其他都是根据自己口感来灵活调节的，菜谱调味品用量只是参考，特此说明！
用餐叉或者水果叉在洗净的鸡翅上面挨个扎空，最好密集一些有利于调料快速入味均匀，特别是注意要把鸡翅两根骨缝之间多扎几下。不用刀子划口是为了保持鸡翅的原有形状。也可以用牙签扎，但没有餐叉扎出来容易入味快！
先把盐直接撒在已经扎了孔的鸡翅上带手套好好按摩一下，再把调味汁倒入，再按摩片刻以有利于快速入味，然后用保鲜膜密封起来腌制1个小时左右，如果腌制时间充足的话，不用在鸡翅上扎孔也能够入味。
把腌制好的鸡翅从调味汁里拿出放在厨房吸油纸上擦干鸡翅上多余的水分（把水分擦干净烘烤出来的成品就干净）。
在上面再盖一张吸湿纸巾，很快就擦干净了。
这是擦干净调味汁后的鸡翅，等待挨个在鸡翅表面刷上玉米油。
在给鸡翅刷油时发现一个更快捷的方法：就是把腌制后擦干水分的鸡翅放入碗中，把玉米油倒入碗里，带上手套按摩一下很快就搞定了，这样就比用刷子刷油快捷多了。也是由于这次我做的鸡翅量大，嫌一个个刷油太慢，就用了这个更简单快捷的方法。
把涂过油的鸡翅摆放到烤网上面(给鸡翅涂油是为了防止沾烤网，还能够锁住鸡翅里面的水分)。
把烤网放进提前预热6分钟的烤箱中层，烤网下面放铺锡纸的烤盘，烤盘主要是接鸡翅在烤制过程中滴落的油脂。上下管200度，时间设定27分钟左右，烤17分钟左右取出刷蜂蜜，顺便把鸡翅反个面，再继续烤10分钟左右（刷蜂蜜后可以把烤盘位置往烤箱下面移一层，因为蜂蜜距离烤箱上管太紧很容易烤糊，这样可以防止鸡翅外皮烤焦了而里面不熟，烤不到火候的鸡翅口感就会腥味很重难吃了）。 第一次烤，需要紧盯烤箱观察，把鸡翅烤成深黄色，鸡翅边缘烤的发焦时最好吃。 多烤几次后就会摸索出自己家里烤箱的烘烤时间了，打开烤箱如果烤的轻了还可以继续再烤就行了。
取出装盘！放在家庭餐桌上，看着家人和朋友开心品尝自己亲手做的美味，就特有成就感！
也可以出炉趁热撒上白芝麻看上去就会更加诱人！香气四溢，皮弹肉嫩！也坐下来好好犒劳一下勤劳的自己吧！
最后再来一张，多留住一些美好印记！结束记录！
再补充一个： 如果鸡翅量少的话，也可以用这样的小铁网架子（蒸架）放在铺了锡纸的烤盘里，把鸡翅摆放在这个小铁网架子上面来烘烤，这样烤箱就不被烘烤时的鸡油溅脏了，也比较好清理烤箱了！也补充进来更方便多一个选择（上图是刚刚出炉时在灶台上随即拍的，可以看到铁网架下面有烘烤时滴落的不少油脂）。 鸡翅如果摆放紧密的话，烘烤时间就需要适当延长一些了！
1、具体烤制时间长短需要根据自己家里烤箱而定，因为每个烤箱脾气不同，所以第一次做需要在烤箱旁边时刻注意观察鸡翅颜色，颜色重黄色即可。 2，蜂蜜需提前准备好，烤网取出后快速刷，刷完再快速放回烤箱。取出烤网刷蜂蜜时把下面铺锡纸的盘子也同时取出来放在烤网下面接住滴落的蜂蜜，刷完再同时放进烤箱，也可以把烤网取出来放在提前铺好的油质上刷，即使滴落在地面上几滴，用厨房专用的湿纸巾擦一下也很方便。 3、蜂蜜由于每个牌子稀稠不一，还是刷原味蜂蜜吧，我也亲自实验过，有的牌子蜂蜜里稍微加一点水刷也能够很好上色，但是有的牌子的蜂蜜兑水后就不怎么上色了，为了有把握上色就直接刷蜂蜜即可，特此说明。 4、如果用的是冷冻鸡翅，最好从冰箱里提前拿出自然解冻，这样能减少肉质水分。 5、如果腌制时间在一天以上的话，鸡翅上就不用扎空也是能够很好入味的。 6、烘烤时间也会因为鸡翅大小和鸡翅所含有水分的多少而有所不同，新买的鸡翅含水量大烘烤时间就相应会长一点，冰箱冷冻时间久的鸡翅水分小，烘烤时间就会相应短一点了。烘烤时间还与鸡翅个头大小也有关系，总之，只要知道操作步骤，其他都灵活变通一下了。 7、此菜谱配方用量适合个人口感，因为每个人口感轻重不同，不一定适合所有朋友，还是那句老话“只要知道操作步骤，配方用量可以根据自己喜好灵活调节“，也可以加入葱姜蒜腌制都可，请多包容。 8、此菜谱只是针对自己用烤网烘烤鸡翅所做的总结记录，以此菜谱采用锡纸烘烤的话口感会有一定的偏差(没有外焦里嫩的口感，请理解原因)，所以建议采用此菜谱的朋友用烤网来烤口感会更好，特此说明。 每道菜谱都是特别用心去写的，也是自己家人的日常菜谱，如果您觉得好吃，请在交作业的时候点击“好极了“！当然也希望您的关注给与我更大鼓励了！感恩遇见！谢谢！❤️❤️