花生米用自来水冲洗一下，一是洗去灰尘，二是打湿表皮。不要洗很久，看到花生皮皱皱的就可以了，然后晾下水。
花生米浇1汤匙油，拌匀。
炸篮先垫一张锡纸，这样方便清洁。
倒入拌过油的花生米，尽量铺平。炸锅180度先烤5分钟。可以听到噼啪声，那是花生皮被烤的开裂的声音。
将炸篮取出，晃动几下，再用筷子扒拉几下，将花生米翻动位置，这样才能烤得均匀。再次180度5分钟。
花生米烤好后，倒入干净无水的盘中，加1小勺盐。
用筷子拌匀，然后晾凉后就可以吃了。
1、花生表皮打湿就可以，不要太湿。 2、花生尽量铺平，不要堆集在一起，这样不容易烤熟，毕竟炸锅只有上火没有下火的。没有炸锅，用烤箱也可以，就是温度和时间需要调整一点点。