油皮：将所有原料投入到搅拌缸慢速搅拌均匀，再改快速搅拌至面团光滑能拉出膜即可
出膜的状态
将搅拌好的油皮用保鲜膜封好备用
油酥：全部原材料搅拌均匀细腻即可（不要用搅拌器 用手就行），保鲜膜封好备用
油皮和油酥保鲜膜封好备用
馅：生鸭蛋黄表面喷白酒，上火190小火170 9分钟，（中途拿出再喷一次酒）烤好冷却备用
红豆沙包入蛋黄 共重40克
整形：油皮22g 油酥18g
油皮压扁包入油酥，用虎口慢慢往里收紧
再压扁，用擀面杖轻轻从上到下擀成长条形
从上向下卷起
第二遍重复
第三次大拇指按压中间位置，从两头向中间折叠然后按压擀圆，用保鲜膜盖上
擀成圆薄片包入红豆沙蛋黄馅，用虎口向里慢慢收紧，不要有空隙
烘烤：刷上蛋黄，1.第一次上火200下火190 15分钟出炉稍冷却 2.第二次刷两遍蛋黄撒芝麻，上火185下火190 20分钟
烘烤
烘烤 上色到金黄，用锡箔纸还在上面防止颜色太重
出炉
晾凉装盒