🍳1.提前腌制牛肉（这一步愿意用手抓打的话，可以直接在一只大碗里进行） 点出秤，主锅放入牛肉片，小苏打约1克，食用油20克，10秒/反转速度2拌勻。 用一只大碗放在主锅盖上，称红薯淀粉10克，料酒10克，生抽10克。待淀粉化开，一起倒入主锅，10秒/反转2拌勻。 清空主锅 🍳2.炒酸菜料包 主锅倒油20克，倒入酸菜料包，花椒4粒，姜片，蒜片，蒜白段，8分钟/Ⅴ/反转小勺 🍳3.熬金汤 加水600克，倒入调料包，泡发好的黑木耳，10分钟/100度/反转小勺 🍳4.放入洗好的黄金针菇段，设置5分钟/120度/反转小勺，剩4分钟时，从量杯口放入腌制好的牛肉片，尽量一片一片把肉打开来放，牛肉片放完，盖上量杯盖。 🍳5.出锅，撒上葱花。 注意，腌鱼料包在这里并没有用上，哈哈，可以下次做其它鱼时腌制用吧。
有颜值有内涵~
越提早腌制的牛肉越嫩。