五花肉去毛洗净，切成大小一样的块状。
清水八成热，倒入五花肉，倒入2勺料酒去腥，煮开后2分钟捞出五花肉沥干水分。
起火热锅烧油，锅里倒入一点点油，放入五花肉中小火🔥翻炒扁出油。
倒出多余的油，放入冰糖、1条干辣椒、2个八角、2小块桂皮、3片香叶翻炒均匀。
中火🔥翻炒2分钟左右，炒出香味。
加入1碗热水盖过五花肉，1勺老抽，4勺生抽，大火煮开，小火焖25-30分钟。
开盖大火收汁。
大火不停翻炒至酱汁粘稠，如图所示即可。
出锅啦。
加热水下去焖，不要加冷水。 觉得太单调废话，可以加入莲藕、土豆下去一起焖。 水一次要加足，不要中途加水喔。