五花肉切块，大小随意。
切好的五花肉放入盘中，放入两片生姜，加入料酒。
加入盐和白糖。
加入老抽和生抽。将五花肉和所有调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。
糯米淘洗干净，稍稍浸泡约1小时左右。
泡好的糯米控干水分，加入白糖和一点点盐。糖加多少根据个人口味添加。
再加入些老抽拌匀。
干粽叶提前放入水中泡软，然后将粽叶两面冲洗干净，剪去叶尾较硬的部分。
腌制入味的五花肉去除姜片备用。
鸭蛋黄可以买现成的，也可以买生的咸鸭蛋直接取蛋黄。
准备好所有食材，准备包粽子。
取两片粽叶叠压在一起，折成漏斗状，先在底部放一勺糯米，然后放一块五花肉，再放入蛋黄，上边盖上一层糯米，将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，将粽叶的两侧用手捏下去，剩余多出来的粽叶向另一侧折叠，最后用棉绳绑住打结。 0
一个四角粽包好了
包好的粽子放入煮锅，加水没过粽子 。大火煮开，再小火煮约3小时左右。用压力锅我煮了40分钟，又焖了一个多小时。
喜欢吃肉粽的试试吧！