花甲拿回家就用水泡着吐吐沙 处理其他食材前先把虾处理好，头和身体分开，挑出虾线，减掉尖尖的嘴部和须 头和身体分两个碗装，都加一勺料酒 放着～
鱿鱼我买的超市基本上处理好的鱿鱼花，我拿回家怕有味道还用面粉搓一下洗掉后用盐也洗了一遍，之后切小块，加了蒜腌一下
接下来准备所有要切的菜 蒜切片，番茄切大块，小米辣切丁，南姜切片，青柠檬半个切片后面装饰用，半个榨出汁，黄柠檬切一两片装饰用，其余大半个榨汁，小青柠对半切开，香茅拍扁再切小段
所有的都准备好啦
食材合照
冬阴功酱 鱼露和椰浆都是淘宝买的 冬阴功酱这一盒可以做很多次，鱼露由于比较咸也可以用超久 这个椰浆简直太方便啦！65g好像，一锅的量刚刚好，不会浪费，以前买的200g盒装和罐装一次用不完太浪费了
开做啦！ 锅里放油，油热一点就把虾头放下去煎一煎，油多点也没关系可以盛起来炒蛋炒饭吃🌝，需要注意用中小火，火大了容易糊，煎到图片这个状态就可以啦，把油盛起来，锅里只留虾头和一丢丢油
开小火，接下来把平菇 番茄 香茅 南姜 蒜片 小米辣和柠檬叶都放下去翻炒几下（动作要快避免炒糊） 倒入适量开水（想喝多少汤就倒多少开水），放两勺冬阴功酱搅和搅和 盖上盖子 柠檬叶和香茅留一点最后做装饰
开大火 搅匀后盖上盖子
水开了之后开中火，煮十分钟 然后依次放入花甲 鱿鱼 金针菇 肥牛和虾身，盖上盖子煮几分钟，肉类都熟了之后开最小火，放鱼一勺露，放椰浆，和柠檬汁，搅和均匀
可以装起来啦 放柠檬片 几片柠檬叶 一点香茅段和香菜进行装饰 就 ！完！ 成！ 啦！ 又吃了两碗饭…
虾要用活虾，冻虾也可以只是没那么新鲜 花甲要多吐会沙，可以泡一晚上 黄柠檬和小青桔可加可不加，不加黄柠檬的话青柠檬就用两个 柠檬片和小青桔最后放，带皮的放早了汤会发苦 第二顿热的时候也是，要把柠檬片和小青桔挑出来丢掉，我没挑出来就用微波炉热了之后汤变苦了😭