金沙花卷

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作者: 可可本可

用料

金沙花卷的做法步骤

步骤 1

酵母和白糖用水化开,加入到面粉中,粗略揉成团,再加入猪油揉成光滑的面团,密封静置20分钟。猪油可用黄油或者其他无色无味食用油代替。

步骤 2

面团静置的时间来做馅料。玉米面、金沙咸蛋黄调味料、白糖、盐和黑芝麻放进碗中。食用油放进锅里开始加热。

步骤 3

加热好的油倒进调料里,搅拌均匀。放凉备用。

步骤 4

发酵好的面团进行排气,擀成长方形,抹上调好的金沙馅料。这里尺寸大概是40×30厘米左右,没有硬性要求。按自己喜欢的大小来。

步骤 5

对折;

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步骤 6
步骤 6

再对折。

步骤 7

折好后轻轻压一压,切成小段。这里我切了24个小段,成品是12个花卷。

步骤 8

取两段面团上下叠放,用筷子在中间压一下。

步骤 9

双手拿起,轻轻捏住两端扭成麻花状;

步骤 10

依次做好所有面团。记得留好发酵空间。发酵至两倍大。夏天温度高,我用了30分钟左右。冬天适当延长时间。时间不是绝对的,注意发酵状态。

步骤 11

开水上锅。视花卷大小蒸10-12分钟。

步骤 12

关火后焖3分钟再开盖。

步骤 13

松软美味的金沙咸蛋黄花卷就做好啦(=^^=)!

菜谱创建时间:2020-07-03 14:33:47
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