黄桃去核、去皮，切块，泡在淡盐水中。泡淡盐水是为了防止变色，泡的时间不宜过长。
沥干水的黄桃放入35克冰糖、150克水，用不锈钢盆或耐热玻璃容器隔水蒸，冷水入锅，上汽后蒸15分钟即可。时间越长黄桃越软，根据自己喜好调节时间。
蒸好后，放凉水盆降温。顺便可以看一下糖水量，如果觉得水不够多，蒸的时候再多放些。放冰箱冷藏后实用，不要太美味哦！