河粉提前泡开，根据买到的河粉时间上可能有小的区别。不过一般是提前一晚泡开，一般的窄米河粉就可以。图里是红薯粉因为当时并没有买到河粉
牛肉取一半焯水到变色即可
牛肉汤煮开：超市如果有卖罐装或盒装的牛肉汤可以直接煮开，如果是固体粉状的牛肉汤粉就按照包装说明加入水中煮开
煮汤的同时，洋葱切丝，香葱切末，豆芽洗净切段，罗勒洗净，青柠切角
汤沸后加入河粉和洋葱，等洋葱河粉差不多煮软煮熟加入焯了水的牛肉片
煮熟后加入一点点鱼露（加多了会很咸，一点点可以提鲜），出锅入碗后加入生牛肉，用汤的余温来煮熟牛肉
按喜好加入香葱，罗勒，豆芽，最后挤入青柠汁，可以吃了！
牛肉要选很干净的，或者自己可以在家里处理的比较干净 喜欢辣的话也可以自备一点小米椒最后加到汤里