猪肉西葫芦糯米丸子

西葫芦不用去皮，直接用擦子擦成丝，加1小勺盐，搅匀腌制10分钟。

糯米需要提前浸泡4个小时，把水分滤掉放入盘中。

肉馅中加入葱花姜末、胡椒粉、料酒、生抽、盐、香油、蛋清和淀粉，朝一个方向多搅拌一会，搅拌到粘稠的状态。

腌制好的西葫芦攥干水放入肉馅中搅拌均匀，馅就调好了。

揪一团做好的馅整理成丸子的形状，放到糯米上滚一圈，让表面均匀的粘上一层糯米。