老简单了！1.圆葱、胡萝卜、甜椒切丝放在一个碗里备用。2.蚝油、盐、生抽、蕃茄酱、淀粉（一勺就行）、糖（不喜欢甜的少放，加点味精）放在一个小碗里，加水，调汁，备用。3.豆腐冲一下，用厨房纸吸水后，切如图大小方块，准备好干淀粉放在盘子里，鸡蛋搅散备用，准备工作已经完毕！😄
起锅烧油，小火🔥，油如图量就可，方块豆腐先沾干淀粉，再裹鸡蛋液，放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。
锅内还有油不要浪费，把残渣剔除，留二小勺油量即可，起锅放入蒜片和姜丝爆香，放入猪肉末，炒香，再放入各种丝，炒软。
放入煎好的豆腐（一盘滑下去即可，不要翻），放入小碗已调好的汁，盖锅盖闷五分钟左右即可，汁要收干前放入小葱段，闷一分钟，关火！轻轻的将粘稠的汤汁从下面盛出浇在上面豆腐上即可。
出锅，装盘！配上香喷喷的米饭🍚，哇，有营养，吃不够哦！😄希望你们喜欢😘